Mocktail: Kiwi | Veenbes | Tonic

Toen mijn vriendin Catherine vandaag thuiskwam stond ik haar enthousiast op te wachten om mijn nieuwe supertoffe glazen, de Jamesse Grand Blanc 76 te tonen. Mijn eigen setje had ik al aan de kant gehouden en ik vertelde haar enthousiast hoe ik s'avonds mezelf ging trakteren op een gin-tonic. Onmiddellijk zag ik de teleurstelling op haar gezicht want ook zij had er zin in maar tijdens de zwangerschap is dit uiteraard geen goed idee. Dus veranderde ik mijn plannen en begon te brainstormen over een alcoholvrij aperitief.
Benieuwd naar het recept?

Recept voor 2 personen:

​Cocktail:
- 1 rijpe, gele kiwi (gepeld)
- 150 ml Veenbes sap
- 30 ml kiwi siroop
​- 50 ml citroensap
- 250 ml Indian Tonic

1. Voeg bovenstaande ingrediënten (behalve de tonic) samen in een maatbeker     
   
2. Mix tot alles fijngemalen is
3. Zeef het geheel
4. Plaats voor 20 minuten in de vriezer
5. Verdeel het halfbevroren sap                        in 2 Jamesse Grand Blanc 76 glazen
6. Verdeel te Indian Tonic over de glazen    TIP: Giet krachtig zodat een stevige schuimkraag blijft staan, Santé

Kiwisiroop:
- 1 rijpe kiwi (gepeld)
- Citroenschil van ½ citroen
- 75 gram suiker
​- 100ml water
​

1. Pel en snijd de kiwi in stukjes
2. Rasp een halve citroen
3. Breng alle ingrediënten zachtjes aan de kook (laat een 5 tal minuten doorkoken)
   
4. Zeef de siroop
5. Laten afkoelen en klaar

---