Unieke samenwerking tussen wijnboer en brouwer
|
Coupe Brut: Brutbier met Chardonnay
Wijndomein Piro (Herzele) en De Hoevebrouwers (Zottegem) bundelen hun krachten voor een bijzonder nieuw streekproduct: Coupe Brut.
Dit gastronomisch brutbier verenigt de verfijning van wijn met de creativiteit van bier. Wat deze creatie zo uitzonderlijk maakt, is de samenwerking tussen wijnmakers Wouter en Catherine en brouwers Kjell en Hilde. Twee werelden, twee ambachten, één passie. Samen ontwikkelden ze een bier dat volgens de méthode traditionnelle wordt gebrouwen en verrijkt is met chardonnay. Het resultaat? Een sprankelend brutbier met elegante bubbels, een uitgesproken gastronomisch karakter en een feestelijke toets die perfect past bij bijzondere momenten. |
De naam ‘Coupe Brut’“Coupe” verwijst enerzijds naar het feestelijke glas waarin mousserende dranken worden geserveerd, en sluit tegelijk aan bij het vertrouwde Vlaamse woord “coupke” dat vaak gebruikt wordt voor een glas schuimwijn.
“Brut” verwijst naar de droge mousserende wijnstijl, maar ook naar de Belgische biercultuur waarin brutbier, het zogenaamde champagnebier, zijn plaats heeft. Samen weerspiegelt de naam dus perfect de brug tussen wijn en bier, en streekgebonden vakmanschap en samenwerking. |
|
|
Méthode traditionnelle in bierCoupe Brut ondergaat net zoals bij mousserende wijn een tweede gisting op fles, waardoor het zijn verfijnde bubbels en elegante mousse krijgt. Na rijping wordt het bier bovendien gedegorgeerd, een ambachtelijke stap die zorgt voor een zuivere, sprankelende beleving. De toevoeging van chardonnay geeft een elegante toets en een gastronomische diepgang die het een uniek brutbier maakt.
Het resultaat is een frisse, droge en complexe smaak met subtiele fruitige accenten en een lichte wijnachtige finesse, terwijl de geur delicaat en elegant is, met aroma’s van witte druiven en een vleugje citrus. De fijne, elegante mousse doet onmiddellijk denken aan mousserende wijn en geeft het bier een feestelijk karakter. Ideaal als aperitief, maar ook een verrassende begeleider bij culinaire gerechten en feestelijke diners. |
Verkrijgbaar bij:
|
Wijndomein Piro (Herzele)
De Hoevebrouwers (Zottegem) |
Schenkrond.be (online)
De Streekboetiek (Herzele) |